Maisto ateitis

Žemės ūkis yra didžiausia pramonės šaka pasaulyje, tačiau mokslui apie mitybą paliktas Pelenės vaidmuo. Nuo maisto priklauso mūsų ateitis. Jis veikia mūsų kūno ir dvasios sveikatą, yra socialinių struktūrų pamatas ir neretai diktuoja politinę programą. Perversmas maiste galėtų pakeisti pasaulį.
Žymaus biologo Brian J. Ford knyga yra indėlis į netylančias diskusijas apie maisto produkciją ir jos įtaką mūsų sveikatai. Autorius rašo apie tokias per maistą plintančias ligas, kurias sukelia mums žinomos salmonella ir E. Coli bakterijos, taip pat ir apie neseniai atsiradusią listeriozę bei Kroicfeldo Jakobo ligą.
Knygoje patariama, kokių maistinių medžiagų mums reikia, kad būtume sveiki įvairiais amžiaus tarpsniais, pasakojama apie alergijas ir netoleruojamus maisto produktus, įdomų maisto ir kultūros sąryšį ir idealios mitybos teorijų kaitą.