Perrūgštintas kraujas vadinamas tarptautiniu žodžiu – acidozė, kuris išvertus reiškia apsinuodijimą neorganinėmis rūgštimis. Iš kur atsiranda tos rūgštys? Jos susidaro iš rafinuotų produktų – cukraus, smulkių baltų miltų, druskos – iš baltųjų mirčių, kurios sukelia dizbakteriozę žarnyno trakte, t.y. pūdo žarnas.