Alyvuogių aliejus išgaunamas iš europinio alyvmedžio vaisių. Jis naudojamas kulinarijoje, kūno higieninei priežiūrai. Alyvuogių aliejuje ypač daug omega-9. Ši mononesočioji riebalų rūgštis itin svarbi gerai sveikatai palaikyti, kadangi ji gerina visų ląstelių membranų laidumą, palaiko normalų kraujagyslių sienelių elastingumą, saugo odą bei gleivines nuo išsausėjimo ir kt.