Daržovės yra pagrindinis vitaminų šaltinis. Vitaminai nesintetinami žmogaus organizme, jis turi nuolat gauti jų su maistu.
Knygoje trumpai apibūdinama kiekviena daržovė atskirai, jų atsargų paruošimas ir daugiau kaip 1200 daržovių patiekalų receptų. Kiekvieno skyriaus pradžioje įdėti vertingi praktiniai patarimai.