Sam sebe šef-povar: Kak naučitʹsja gotovitʹ bez receptov

Mnogim načinajuščim kulinaram kažetsja, čto net ničego prošče, čem gotovitʹ po receptu – dostatočno najti horošij i v točnosti emu sledovatʹ. No ni odin, daže samyj lučšij, recept ne rasskažet, kak pravilʹno delatʹ takie bazovye vešči, kak svaritʹ ris ili vybratʹ mjaso, kotoroe podojdet imenno dlja e̊togo bljuda, i ne obʺjasnit, začem klastʹ v kastrjulju hrustalʹnuju probku, čtoby polučitʹ samyj vkusnyj bulʹon. Knigi receptov ne naučat osnovam kulinarnoj nauki i tehnologii, a vedʹ imenno e̊ti znanija, kotorymi ščedro delitsja Eva Punš, pomogut vdumčivomu čitatelju ne tolʹko uspešno spravljatʹsja s receptami ljuboj složnosti, no i sozdavatʹ sobstvennye – uverenno, legko i neprinuždenno.
Mjagkaja obložka
Količestvo stranic 240
Razmer 20x14.3x2